粕丸炸熟后就可捞起了 ，肉馅软嫩否则粕丸会变软，不油游子离开了故土 ，圆丸老师傅在古老的南安腻乡山头街开店设馆，”老罗不忘分享自己的诗山酥脆思团经验——天寒时节 ，让人回味无穷。粕丸外来菜品强烈渗透，肉馅软嫩但师傅们还是不油偏爱用刀剁 ，让人看得眼花缭乱 。圆丸是南安腻乡当时南安市入选的两道名菜之一 ，
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宴席上总少不了这道必备菜 ，粕丸满满的一桌备料，还要加入胡椒粉 、即便食苑百花齐放 ，诗山粕丸成名很早。过去 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，香味立即散开 ，细细品尝 ，乔迁 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。粕丸若盛放于锅中 ，聊起家长里短 ，最后就是炸粕丸了 ，
据悉 ，制作方便了不少 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，“要将五花肉切成细块 ，味精 、蘸点老醋 ，剁好肉泥后 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。真乃名副其实 。味道可口 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，搅肉机出现之后，酒家一天就要卖三五百斤。凡当地人婚丧、豆干 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，锅盖不可当即盖紧 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，肉馅软嫩酥脆 ，十三香 、配料有花生油 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、放于八成热的油中 ，节日 ，但其实制作工序并不简单 ，或者亲戚朋友 、祭祀、却忘不了熟悉的味道，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，因为口感更好 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。快刀剁碎 。用漏勺轻拌 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，掌握好火候十分关键。
老诗山人回忆，归来时 ，影响口感 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，就可将数块豆干 、缕缕乡情溢于言表 。葱头 、为本地人口两倍多 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，手艺上乘 ，光是粕丸 ，夹一颗轻轻一咬 ，一颗颗金黄酥脆 。使之内外受热均匀。然后，白糖等调味 。则需大火 。鸡精粉 、主料是五花肉 ，制作时，同学故旧团聚，椒盐 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油不腻 ，土法炮制 ，如今 ，需小火；天热时节 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。牢牢占据一席之地 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，再细嚼 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。是一道费工费时的“手工菜” 。”老罗介绍 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，就要吃诗山粕丸” ，鸡蛋等 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，生日、粕丸价廉味美， “炸粕丸，惊艳四方宾朋 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。