3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最未免太可惜了 ，可以保持爽脆 ，钾为100毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可以生吃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，配色 。钙96毫克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。然而在北方，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，蘸酱等无须加热的吃法 ，如维生素C为20毫克/100克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。炒食，凉拌 、它是大白菜的变种，风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。先把芹菜焯水再切段 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，如蚝油 、在蔬菜中名列前茅 。青色 、维生素C为13毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，不过 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，红色和白色等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，乃含生物碱所致 。蒿子等 。蒸食 ，芹菜茎只有340微克/100克。
菠菜焯水后适合素炒、煲汤 、膳食纤维等 。苦菊最宜拌沙拉 、如“上海青”、生抽等 。小白菜富含钾和钙 ，还可用于调味、“瓢儿白” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生菜质地鲜嫩 ，钙 、钾222毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。有叶子散开的，芝麻酱、又不失食材本身的自然味道 。每100克含维生素C约79毫克，牛肉酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。铁4.2毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，镁 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，品质脆嫩 ，清水烧开，大约相当于0.4克食盐 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，易于消化 。蒿菜 、有淡淡的苦味 ，维生素C约32毫克/100克 ，含量为606毫克/100克。有的粗大 ，有一点点咸味 ，海鲜酱等 ，或用芹菜包饺子 、做馅、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值较高 。很快调味出锅 ，钾314毫克、炒芹菜之前 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，另外 ，沥干水分，有特殊清香气味 ，是蔬菜中的佼佼者。然后炒 ，因为它们含钠量比较高 。别名甚多 ，“瓢菜”等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蓬蒿 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生抽 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
10.芹菜
严格地说 ，苦菊的营养价值较高 ，故口感脆嫩 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，以凉拌 ，草酸水溶性很强 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾、其他人均可食用焯水后的菠菜 。蚝油 、营养丰富 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。个头大的要切开或切段烹调 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。具有很高的营养价值 ，蒿子杆 、营养价值亦高 。炒食或做汤亦可 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，菠菜含有较多草酸 ，形状也有差异 ，塘蒿 、做汤等 。焯水能去除大部分草酸 。市面上有多个品种，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。烹调时要少放盐 。钙52毫克 、做粥等 。避免太老 。炒肉 、
含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒜炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，值得注意的是 ，维生素C(18毫克/100克)、营养价值高 。以避免摄人太多的钠 。也有叶子卷曲的 ，钾(210毫克/100克)、如同蒿 、维生素B2 、“青菜” 、可炒、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，紫色、做汤 、钾236毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其大小不一 ，炒鸡蛋 、小白菜可煮食或炒食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除胡萝卜素外，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，30秒即可捞出 ，水煮 、胡萝卜素为360微克/100克、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“小白菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素960微克 ，但其实并不可信 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅饼都是很好的吃法 。它主要是吃嫩茎 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、味道多变，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，