3.此菜鲜香味美，煲猪另外 ，黄豆大火收汁，煲猪收到九成即可 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆翻炒均匀 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料：
猪尾300g、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻炒1分钟8.下高汤 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、所以最后才用 ，蒸鱼豉油2ml、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆100g、翻匀即出锅 ，二是增香 ，自制牛肉酱2g、自制辣子红油2g 、下二锅头 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、高汤300ml 、淋蒸鱼豉油，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、二锅头2ml 、油5g 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，大火煮沸 ，